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Panificação e pastelaria Gestão de Artes

Panificação e pastelaria Gestão de Artes

3 junho, 2016

Panificação e pastelaria Gestão de Artes

O que é Panificação e Pastelaria Gestão de Artes?

A indústria de panificação é nacional e internacional no caráter e abrange pequenas padarias artesanais, padarias produção em massa em grande escala, delicatessens e lanchonetes. Ele se expandiu rapidamente na última década, dando origem a uma crescente demanda por gerentes de padaria profissionais. Este programa oferece uma ampla gama de oportunidades para os indivíduos que desejam seguir uma carreira no cozimento e gestão de produtos de confeitaria. O objectivo geral do programa é desenvolver o indivíduo com as habilidades necessárias social, técnico, negócios e práticas, apoiada por uma base de conhecimento, a fim de prosseguir uma carreira bem sucedida e satisfatória nas indústrias de panificação e de gestão de produtos de confeitaria.

Quais são as minhas oportunidades de carreira?

As oportunidades são availableto o graduado em ambas as definições nacionais e internacionais. Estas oportunidades de carreira incluem: Padaria Produção e Gestão em padarias de produção em massa em grande escala, Delicatessen e Padaria / Alimentos Desenvolvimento de Produto. Há também oportunidades empreendedoras para Artisan pão, Confeitaria Padaria e Pastelaria operações base. Além disso, pode haver oportunidades para graduados em educação, consultoria e pesquisa.

Que outras opções eu tenho após a conclusão?

Os alunos que completam com sucesso este programa será elegível para se candidatar a um lugar na Licenciatura em programa de gestão de panificação e pastelaria Artes ter cumprido com os requisitos mínimos de entrada, aplicar à consideração de transferir para o bacharelado em Artes Culinárias, o BSC no Culinary Empreendedorismo e programas semelhantes em DIT e em outros lugares no Ensino Superior. 

Os resultados de aprendizagem / O que vou aprender sobre esse programa?

Os alunos estudam disciplinas teóricas, tais como bicarbonato de Tecnologia, Gestão de Recursos Humanos, Introdução à Contabilidade, Princípios de Gestão, cozimento Ingredientes Estudos, alimentos Desenvolvimento de Produto, Gestão de Operações e habilidades práticas de cozimento em produtos de confeitaria, pastelaria e Artisan pão de factura.

O programa é oferecido em um formato modular e tem a opção de uma sentença de saída da seguinte forma: Na conclusão bem sucedida do estudo de dois anos, um estudante que pretenda sair do programa pode ser atribuído um Certificado Superior em Panificação e Pastelaria Gestão de Artes. 

módulo Listing

Ano um

  • comunicações
  • Higiene e Segurança
  • Princípios de Gestão
  • Estudos ingrediente
  • Pão do cozimento profissional
  • Bolo de cozimento profissional
  • Sistemas de Informação culinárias
  • Quality Assurance Baking
  • Introdução à Ciência Culinary
  • Tecnologia baking

ano Two 

  • Estudos ingrediente
  • Profissionais cozimento Sweetbreads
  • Professional Baking Manhã Mercadorias & Biscuits
  • Gerenciamento de recursos humanos
  • Tecnologia da Informação
  • marketing de serviços
  • Financeira e Contabilidade de Custos
  • Tecnologia baking
  • Profissionais cozimento Sweetbreads
  • Profissionais cozimento Tarts & Doces

Os alunos escolhem duas opções (sujeito-a-demand) a partir do seguinte

  • Gastronomia
  • Línguas (escolha)
  • Estudos Jurídicos Internacionais

Terceiro ano

  • Comportamento do consumidor
  • Métodos de pesquisa
  • Gestão de Operações Bakery
  • Baked Food-produto Exame
  • Viennoserie & Konditorie Arts
  • Artisan Breads Tecnologia
  • Baked Foods Ingredientes Funcionais & alérgenos
  • Cozidos Foods-Product Development

Os alunos escolhem duas opções (sujeito a demanda) a partir do seguinte:  

  • Food Empreendedorismo
  • Línguas (escolha)
  • Introdução à Microbiologia

* Opções oferecidos estão sujeitos à disponibilidade, demanda e nível, a partir do conjunto de módulos, identificados pelo comité do programa. Por favor, note que as opções podem variar de ano para ano. 

Existem oportunidades de estudo no exterior?

No ano 3 está previsto para o aluno a realizar no segundo semestre como um posicionamento Nacional ou Internacional da Indústria de uma empresa de sua escolha relevantes para a sua disciplina escolhida de Panificação e Pastelaria Gestão de Artes. 

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